Ingrédients :
4 tomates
des Tomates séchées au Romarin Mezé House
1 aubergine
4 tranches de pain de mie
1 pot de fromage "La brousse"
2 tranches de jambon Serrano
vinaigre balsamique
sel et poivre
huile d'olive
piment d'Espelette

Préparation :
Couper l'aubergine en fines tranches et les faire revenir dans de l'huile d'olive.
Couper les tomates en petits cubes et les faire mariner dans un peu de vinaigre balsamique. Réserver.
Couper les Tomates séchées en petits morceaux.
Dans un saladier, mettre le fromage, saler, poivrer et ajouter du piment d'Espelette. Ajouter les morceaux de Tomates séchées.
Faire griller le pain de mie au four.
Avec un cercle à pâtisserie, couper des cercles dans le pain de mie.

Le montage :
Dans les cercles à pâtisserie, mettre au fond le pain de mie, les tomates en dés et le mélange brousse et Tomates séchées.
Ensuite, ajouter les tranches de jambon, puis les aubergines grillées.
Mettre quelques minutes au réfrigérateur puis démouler.
Nous avons servi le tian avec de la mâche et une réduction de vinaigre balsamique.

Source : Blog culinaire : "A Table"
http://audreyaurelie.canalblog.com/archives/2010/01/23/16493814.html